加拿大食品科學專業，一個未來發展的熱門趨勢

近年來，越來越多的中國學子選擇留學，那其中加拿大食品科學專業，一個未來發展的熱門趨勢？本文則針對這個問題，為大家整理了資料，接下來咱們就一起往下了解吧。

食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、質檢師、工程師、研發員于一體的高級復合型工程技術人才。

食品科學專業大部分屬于理科碩士類，專業包涵很多學科，例如食品化學、食品工藝學、食品微生物、食品安全和毒理學、食品生物技術、食品質量評價等。與之相關的學科也有食品和營養、食品和資源經濟學、食品安全與質量保證等。 目前有許多高校開設了這個專業，中國農業大學，比如浙江大學、北京林業大學、南京農業大學等。本專業學生要掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發展動態。畢業生適宜到有關食品研究機關、設計部門、檢驗單位、食品工廠、企業從事設計、研究、生產技術管理工作。當然，如果不想進入具體的生產部門，也可在高等院校、研究機構從事教學科研工作。

培養目標

培養適應21世紀社會、經濟、科學技術發展需要，知識、能力、素質協調發展，具有寬厚的學科基礎知識、創新精神和實踐能力，有充實的文化底蘊、較強的社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、基本實驗方法和生產技能，能從事食品生產技術和管理、品質控制、產品開發、工程設計等工作的高級工程技術人才，以及能承擔本專業及相關專業教學、科研的高級專門人才。

培養要求

本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

知識和能力

1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。修業年限：四年

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