00189 旅游與飯店會計

高綱0921江蘇省高等教育自學考試大綱00189　　旅游與飯店會計　　　　　　　　　　　　　　　南京師范大學編江蘇省高等教育自學考試委員會辦公室一、課程性質及其設置目的與要求（一）課程性質和特點在有中國特色的社會主義市場經濟中，旅游企業的管理人員必須了解和掌握必要的基礎會計知識，才能勝任旅游各類企業和不同部門的管理工作，《旅游與飯店會計》是高等教育旅游管理專業考試的一門必修課，為培養合格的旅游企業管理人才設置的一門必須學習的基礎課程。在我國旅游業飛速發展的狀況下，旅游企業的管理，必須結合我國的具體經濟環境與國際接軌。《旅游企業會計學》這一教材，用會計學的基本原理貫穿全書，融合了旅游企業的經營特點，著重闡述旅游企業各類經濟內容的具體核算方法，本課程有基本的會計理論介紹，又與旅游企業財會實踐聯系緊密；尤其是對酒店旅行社等企業的存貨、收入和成本費用的核算方法，展開重點闡述，突出了旅游企業的特點，為從事旅游企業和其他行業的經營管理工作，打下堅實理論與實踐的會計核算基礎。（二）本課程的基本要求通過本門課程的學習，要求考生掌握：（1）熟練掌握會計學的基本理論與旅游企業的核算特點與方法，并能靈活運用，即達到本門課程的學習要求，也具備了旅游企業管理者基本的財會管理知識。（2）教材基本列出了旅游企業各類經營業務核算方法。基本概念明確，內容簡潔明了，核算實例較多，考生易于聯系和掌握。教材在每章節前有本章內容掌握重點，后有小結、思考題和練習題，極大地便利了考生掌握學習的重點和目標，可圍繞教材所列要求與思考練習題，掌握和領會各重要概念的含義與內涵，結合教材上大量的實例，聯系實際進行自學和復習。（三）自學教材本課程使用教材為：《旅游企業會計學》，馬桂順主編，清華大學出版社，2005年。二、考核目標第一章導論考核要求（一）會計的概念1、識記：（1）會計的定義2、領會：（1）會計的職能（二）會計核算1、識記：（1）會計核算方法（2會計特點2、領會：（1）會計方法（三）旅游會計核算特點1、領會：（1）旅游企業會計核算的三個特點第二章會計核算的基礎知識考核要求1、識記：（1）會計六要素的定義、內容（2）會計等式的定義和四個等式的意義（3）會計科目、分類（4）賬戶的定義和結構（5）借貸記賬法（6）會計分錄（7）原始憑證和記賬憑證2、領會：（1）會計科目的制定（2）賬戶的分類（3）復式記賬法（4）憑證的定義（5）會計賬簿的種類（6）記賬程序3、了解（1）賬戶對應關系（2）總分類和明細分類賬的平行登記（3）錯帳的更正方法第三章旅游企業貨幣資金和應收款項的核算考核要求（一）貨幣資金的核算1、識記：（1）貨幣資金的概念和內容（2）現金的管理規定與核算（3）銀行存款核算與存款余額（4）八種結算方式的核算（5）應收賬款和壞賬損失的核算（6）應收票據貼現的核算（7）待攤費用的核算2、領會：（1）其他貨幣資金的概念和內容（2）備用金的核算（3）其它貨幣資金的核算（5）外匯業務及其相關概念3、了解（1）現金的清查（2）應收賬款的計價（3）預付賬款的核算（二）應收及預付款項1、識記：（1）應收賬款和壞賬損失的核算（2）應收票據貼現的核算（3）待攤費用的核算2、領會：（1）其它應收款的核算3、了解（1）應收賬款的計價（2）預付賬款的核算第四章旅游企業存貨的核算考核要求（一）存貨的概念及分類1、識記（1）存貨的概念（2）存貨的分類（二）存貨的計價1、識記（1）存貨的入賬價格（2）先進先出法（3）加權平均法（4）移動平均法（5）后進先出法（6）計劃成本法2、領會（1）分批實際進價法（三）期末存貨價值的確定1、領會（1）成本與可變現凈值孰低法的含義與方法（四）存貨的清查1、領會（1）存貨盤盈、盤虧及毀損的會計處理（五）存貨購入、領出的核算1、識記（1）原材料購入與領用的核算（2）燃料領用三種核算方法（3）物料用品的核算（4）低值易耗品的核算2、了解（1）商品的核算第五章投資業務的核算考核要求（一）投資的概念和分類1、識記：（1）投資概念（2）短期投資、長期投資的概念2、了解：（1）投資的分類（二）短期投資的核算1、識記：（1）短期投資取得的核算（2）短期投資的收益核算2、領會：（1）短期投資初始投資成本（2）短期投資的期末計價（三）長期債權投資的核算1、識記：（1）長期債權投資的取得（2）債券溢價和折價的攤銷2、領會（1）長期債權投資入賬價值的確定3、了解：（1）長期債權的期末計價（四）長期股權投資的核算1、識記：（1）長期股權投資成本法核算（2）長期股權投資權益法的會計處理2、領會：（1）長期股權投資初始投資成本（2）長期股權投資權益法的適用范圍（五）長期投資減值的核算1、了解：（1）長期投資減值的會計處理第六章固定資產、無形資產和其他資產的核算考核要求（一）固定資產的概念、特點和計價1、識記：（1）固定資產的概念（2）固定資產的計價2、領會：（1）固定資產的特點3、了解：（1）固定資產的分類（二）固定資產的核算1、識記：（1）固定資產增加的核算（2）固定資產折舊方法及核算2、領會：（1）固定資產減少的核算（2）固定資產修理的核算3、了解：（1）影響固定資產折舊的因素（三）無形資產的概念和特點1、識記：（1）無形資產的概念（2）無形資產入賬價值2、領會：（1）無形資產的特征（2）無形資產價值的攤銷（四）無形資產的核算1、識記：無形資產取得的核算2、領會：無形資產減值的核算3、了解：無形資產攤銷的核算第七章負債的核算考核要求（一）負債的概念及特點1、識記：（1）負債的概念2、了解：（1）負債的概念及特點（二）流動負債的核算1、識記：（1）短期借款的核算（2）應付賬款的核算（3）應付工資、應付福利的核算（4）應交款項的核算（5）應付利潤的核算2、領會：（1）流動負債的分類3、了解：1）其他應付款的核算（三）長期負債的核算1、識記：（1）長期負債的（2）長期借款的核算（3）、應付債券的核算2、了解：（1）長期負債的特點（2）長期負債的分類（四）債務重組1、領會：（1）債務重組的概念2、了解：（1）債務重組的類型第八章所有者權益的核算考核要求（一）所有者權益的概念和內容1、識記：（1）所有者權益的概念（2）所有者權益的內容2、了解：所有者權益與負債的區別（二）所有者權益的核算1、識記：（1）實收資本（股本）的核算（2）資本公積的核算（3）留存收益的核算2、領會：（1）資本公積的性質（2）未分配利潤的核算3、了解：資本公積的來源第九章旅游企業成本與費用的核算考核要求（一）旅游企業成本與費用1、識記：（1）成本和費用的概念2、領會：（1）營業成本的內容及其分類（2）期間（三大）費用的內容及其分類3、了解：（1）費用的兩個特征（2）費用的確認與計量（二）旅游企業成本與費用的核算1、識記：（1）營業費用的核算（2）管理費用的結算（3）財務費用的結算第十章旅行社經營業務的核算考核要求1、識記：（1）旅行社營業收入的核算（2）旅行社營業成本的核算（3）旅行社營業費用和管理費用的核算2、領會：（1）收入的定義3、了解：（1）旅行社的營業成本的特點第十一章飯店經營業務的核算考核要求1、識記：（1）客房收入的核算（2）客房營業成本的核算（3）餐飲原材料的核算2、領會：（1）一次性結賬系統（2）餐飲制品銷售價格的制定（4）餐飲成本核算（5）已銷商品進銷差價的計算與結轉3、了解：（1）稽核的概念（2）商品經營業務的核算（3）餐飲收入的核算（4）商品購進的核算第十二章旅游企業稅金、利潤及利潤分配的核算考核要求（一）稅金的核算1、識記：（1）營業稅的核算（2）增值稅的核算（3）所得稅的定義與核算（4）2、領會：（1）城市維護建設稅的核算3、了解：（1）稅金的種類（2）車船使用稅、房產稅、土地使用稅、印花稅的核算（二）利潤的核算1、識記：（1）利潤的結轉與核算2、領會：（1）利潤的定義（2）利潤的組成（3）利潤分配的核算（三）所得稅的核算1、識記：（1）應納稅所得額的概念與確認（2）所得稅的會計處理2、領會：（1）永久性和時間性差異（四）利潤分配的核算1、識記：（1）利潤分配的核算2、領會：利潤分配的順序第十三章財務報告考核要求（一）會計報表的作用1、了解、會計報表的作用（二）資產負債表的編制與作用1、識記：（1）資產負債表的概念（2）資產負債表的結構與內容（3）資產負債表的編制方法2、領會：（1）資產負債表的作用（三）利潤表的編制與作用1、識記：（1）利潤表的概念（2）利潤表的結構和內容（3）利潤表的編制方法2、領會：（1）利潤的定義（2）利潤的組成（四）利潤分配表的編制與作用1、領會：（1）利潤分配的核算（2）利潤分配表的編制方法3、了解：（1）利潤分配的順序（2）利潤分配表的內容與格式（五）現金流量表的編制與作用1、識記：（1）現金流量表的概念（2）現金流量表的內容與編制第十四章會計政策、會計估計變更和會計差錯更正考核要求（一）會計政策及其變更1、識記：（1）會計政策變更的會計處理方法2、領會：（1）會計政策的定義（二）會計估計及其變更1、識記：（1）會計政策變更的會計處理方法（2）2、了解：（1）會計估計變更的會計處理（三）會計差錯及其變更1、識記：（1）會計差錯概念（2）會計差錯更正的會計處理方法2、領會：（1）會計差錯原因第十五章資產負債表日后事項考核要求（一）資產負債表日后事項的定義1、識記：資產負債表日后事項的概念附錄題型舉例本課程考試試卷可能采用以下題型：一、填空題（略）二、選擇題1、企業的全部償債能力，可用衡量A.資產負債率B.資金利潤率C.速動比率D.存貨周轉率2、由銀行簽發，持住（或送往）異地辦理轉帳結算的票據為A.支票B.銀行匯票C.信用卡D.本票三、判斷改錯題（下列各小題的錯誤之處,用橫線在下面劃出,修改的部分在括號寫出）1、短期投資是指不準備隨時變現．持有時間超過1年的投資（）。2、旅游企業職工工資,從管理費用中列支。（）四、名詞解釋1、無形資產2、利潤五、問答題1、論述企業固定資產的特征？六、按以下經濟內容做會計分錄1、張三借差旅費5000元。2、東方賓館用轉帳支票支付12000元營業大廳大修理費用。