浙江自考00189旅游與飯店會計考試大綱

[00189]旅游與飯店會計自學考試大綱浙江教育考試院2013年6月

自學用書：《旅游飲食服務業會計》，丁元霖主編，上海立信會計出版社2012年3月第5版一、課程性質與設置目的要求會計是企業經濟管理的重要組成部分，經濟越發展，會計越重要。會計學是財經類專業的共同基礎課。《旅游與飯店會計》課程是為旅游管理專業學生開設的主干課程之一。其特點是融會計學原理與財務會計的基本內容為一體，注重基本知識和理論與實踐的聯系性，實務性較強。結合旅游管理專業方向介紹的《旅游與飯店會計》側重于會計原理在旅游與飯店企業的具體運用，專門研究會計核算的基本理論、旅游與飯店企業會計核算的基本方法。《旅游飲食服務業會計（第五版）》教材內容共分十六章，適用于在我國境內從事旅游、飲食服務業務活動的各種經濟性質和組織形式的企業。包括旅行社、飯店、度假村、游樂場、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、美容、浴池、照相、洗染、修理、咨詢等各類服務企業。因教材體系全，內容多，對學習《旅游與飯店會計》這門課程的自學應考者來說，可以結合各章后面的思考題與習題進行相應的思考與練習，教材中的部分章節（第五、六、七、八、十五、十六章）不作為自學考試內容要求。設置本課程的目的是：使自學應考者在全面理解和掌握會計的基本理論、基本知識、基本方法的基礎上，能結合旅游與飯店企業的經營特點，記好賬、算好賬、報好賬，提供科學、有用的信息，為旅游與飯店企業的管理決策服務，促進旅游與飯店企業經濟效益的提高。學習本課程的要求是：自學應考者應能理解并掌握會計的基本理論，包括會計的涵義、會計的職能、會計基本假設與會計信息質量要求、會計的目標等；全面了解并掌握旅游與飯店企業資產、負債、所有者權益、收入、費用和利潤等會計要素的管理與核算；掌握記賬、算賬、報賬等實際操作技能。二、考核目標

第一章 總 論

一、學習目的和要求會計學是一門科學，是研究會計實踐活動產生及其發展規律的知識體系，與其他學科一樣，有著與其相適應的基本理論和基本方法。通過本章的學習，了解會計的涵義、會計的職能、會計核算的方法，了解旅游與飯店企業會計的特點和旅游企業會計工作組織，理解四個會計基本假設的定義和內容，熟悉并掌握會計信息質量要求，了解資產、負債、所有者權益、收入、費用、利潤等會計要素的內容及特點；熟悉會計等式所體現的經濟關系；理解會計科目設置的意義和分類。二、考核知識點和考核要求（一）會計的概述1、識記：（1）會計的概念；（2）會計的核算職能與監督職能；（3）會計對象；（4）會計目標和會計核算目標。2、領會：會計核算的七種方法必須有機地結合使用。（二）旅游企業會計的特點和會計機構、會計人員1、領會：旅游企業會計的特點。2、應用：旅游與飯店企業會計機構的設置與人員配備（三）會計假設和會計信息質量要求1、識記：（1）會計假設的概念；（2）會計主體假設、持續經營假設、會計期間假設和貨幣計量假設的概念。2、領會：會計信息質量要求（可靠性、相關性、可理解性、可比性、實質重于形式、重要性、謹慎性、及時性）。（四）會計要素和會計科目1、識記：（1）會計要素；（2）會計科目。2、領會：設置會計科目的意義；會計科目的分類。

第二章 貨幣資金和結算業務

一、學習目的和要求貨幣資金包括庫存現金、銀行存款和其他貨幣資金三部分。通過本章的學習，了解并掌握貨幣資金的內容、特點；掌握目前我國企業使用的轉帳結算方式；掌握銀行存款余額調節表的編制。二、考核知識點和考核要求（一）貨幣資金的核算1、識記：庫存現金、備用金、銀行存款、其他貨幣資金的概念。2、領會：（1）貨幣資金的特點；（2）根據國務院頒發的《現金管理暫行條例》規定，開戶單位支付現金的范圍。（二）轉賬結算的核算1、識記：轉賬結算的概念。2、領會：目前我國企業使用的八種轉賬結算方式。（三）銀行存款的核對1、識記：未達賬項的概念。2、應用：銀行存款余額調節表的編制。

第三章 存貨

一、學習目的和考試要求存貨屬于企業的流動資產，是企業經營活動所不可缺少的物質條件。在旅游企業特別是旅游飯店中，由于存貨經常處于不斷銷售、耗用和重置之中，具有很大的流動性，是流動資產中一個很重要的項目，占流動資產的較大比重，因此，正確計算和確定企業期末存貨的價值，對企業的當期利潤具有重要影響。通過本章的學習，了解存貨的分類和計價，掌握原料及主要材料、燃料、物料用品、低值易耗品等存貨的核算方法。二、考核知識點和考核要求（一） 存貨的概述1、識記：存貨的概念。2、領會：存貨的分類。（二）原材料的核算1、領會：存貨的計價方法（先進先出法、加權平均法）。2、應用：（1）原材及主要材料的核算；（2）燃料的核算；（3）物料用品的核算。（三）低值易耗品的核算1、識記：低值易耗品的概念。2、應用：低值易耗品購進、領用和攤銷的核算。

第四章 固定資產、無形資產和長期待攤費用

一、學習目的和要求固定資產是企業重要的勞動資料和物質基礎，投入在固定資產上的資金需要較長時間才能周轉一次。企業必須加強固定資產的管理與核算，提高固定資產利用效果。通過本章的學習，理解并掌握固定資產的分類、計價以及固定資產取得、折舊、處置等核算，掌握固定資產的折舊計算方法，掌握無形資產、長期待攤費用的概念和核算方法。二、考核知識點和考核要求（一）固定資產的核算1、識記：（1）固定資產的概念；（2）固定資產折舊的概念。2、領會：（1）固定資產的特點；（2）固定資產按照經濟用途結合使用情況的分類。3、應用：（1）固定資產取得、折舊、處置、修理等核算；（2）各種固定資產折舊計算方法（平均年限法、工作量法、雙倍余額遞減法、年數總和法）的具體計算和運用。（二）無形資產的核算1、識記：無形資產的概念。2、領會：（1）無形資產的特征；（2）無形資產的分類。3、應用：無形資產取得、攤銷、處置的核算方法。（三）長期待攤費用的核算1、識記：長期待攤費用的概念。2、領會：長期待攤費用的核算方法。

第五章 旅游經營業務（本章不作考核要求）第六章 飲食經營業務（本章不作考核要求）第七章 服務經營業務（本章不作考核要求）第八章 商場經營業務（本章不作考核要求）

第九章 對外投資

一、學習目的和要求隨著我國證券市場的迅速發展與不斷完善，企業對外投資的范圍和渠道進一步拓展。對外投資已成為旅游企業獲取經濟效益、更好地開展經營活動的一種手段。通過本章的學習，了解對外投資的概念和分類，掌握短期投資和長期投資的核算方法。二、考核知識點和考核要求（一）投資概述1、識記：對外投資的概念。　　2、領會：（1）對外投資的分類；（2）短期投資的目的和特點；（3）長期投資的目的和特點。（二）交易性金融資產的核算1、識記：交易性金融資產的概念。2、應用：交易性金融資產的核算。（三）持有至到期投資的核算1、識記：持有至到期投資的概念。2、應用：持有至到期投資按面值購進債券的核算。（四）可供出售金融資產的核算1、識記：可供出售金融資產的概念。2、應用：可供出售金融資產的核算。（五）長期股權投資的核算1、識記：長期股權投資的概念。2、應用：長期股權投資的核算。（六）投資性房地產的核算1、識記：投資性房地產的概念。2、應用：投資性房地產的核算。第十章 負債一、學習目的和要求旅游企業在經營活動中，除了需有自有資金之外，必然還要籌措和使用一定比例的借入資金，負債是企業籌集資金的重要形式。通過本章的學習，了解負債的概念及特征，掌握流動負債和非流動負債的核算方法。二、考核知識點和考核要求（一）負債概述　　1、識記：負債的概念。　　2、領會：（1）負債的基本特征；（2）負債的分類。　　（二）流動負債的核算　　1、識記：流動負債的概念。　　2、領會：流動負債的特點。3、應用：（1）短期借款的核算；（2）應付職工薪酬的核算。（三）非流動負債的核算1、識記：（1）非流動負債的概念；（2）長期應付款的概念；（3）或有事項的概念；（4）預計負債的概念；。2、領會：非流動負債的特點。3、應用：（1）長期借款的核算；（2）按面值發行債券的核算；（3）長期應付款的核算；（4）預計負債的核算。第十一章 所有者權益一、學習目的和要求企業從事經營活動，必須要有資金，企業的資金來源包括兩個部分：一是企業的負債，即債權人權益；二是所有者權益，包括投資者投入的資本及留存收益等。通過本章的學習，了解所有者權益的含義和分類，清晰注冊資本與實收資本的區別與聯系，掌握實收資本、資本公積、盈余公積的核算。二、考核知識點和考核要求　　（一）所有者權益概述　　1、識記：所有者權益的概念。　　2、領會：（1）所有者權益與債權人權益的區別；（2）所有者權益的分類。　　（二）實收資本和股本的核算　　1、識記：注冊資本與投入資本的概念。2、領會：投資者的不同投資方式與核算。　　（三）資本公積的核算　　1、識記：資本公積的概念。　　2、領會：資本公積形成的來源。　　3、應用：資本溢價的核算。（四）留存收益的核算1、識記：（1）盈余公積的概念；（2）未分配利潤的概念。2、領會：法定盈余公積和任意盈余公積的核算。

第十二章 期間費用和稅金

一、學習目的和要求期間費用的發生是企業保證經營業務順利進行、提高服務質量的必不可少的開支。稅金是企業依法向國家繳納的稅款。通過本章的學習，了解期間費用的分類，掌握期間費用的總分類核算，掌握稅金的概念和核算方法。二、考核知識點和考核要求（一）期間費用概述　　1、識記：期間費用的概念。2、領會：（1）期間費用的分類；（2）費用的發生與支付的方式。（二）期間費用的核算應用：（1）預付待攤費用的核算；（2）預提待付費用的核算。（三）稅金的核算1、識記：稅金的概念。2、領會：旅游企業交納稅金的種類。3、應用：（1）營業稅的核算；（2）城市維護建設稅的核算；（3）教育費附加的核算。

第十三章 利潤和利潤分配

一、學習目的和要求利潤是對企業在一定時期內經營成果進行衡量的最主要指標。正確地進行利潤及利潤分配的核算，有利于全面地反映企業經營業績和財務成果，改善經營管理，提高經濟效益，處理企業與各方面的經濟利益關系。通過本章的學習，了解利潤總額的構成及利潤核算前的準備工作，掌握利潤和利潤分配的核算。二、考核知識點和考核要求（一）利潤的核算1、識記：利潤的概念。2、領會：（1）利潤總額的構成；（2）利潤核算前的準備工作。3、應用：（1）利潤總額的核算；（2）所得稅的核算。（二）利潤分配的核算1、識記：利潤分配的概念。2、領會：利潤分配的主要內容和步驟。3、應用：（1）提取盈虧公積的核算；（2）向投資者分配現金股利或利潤的核算。第十四章 財務報告一、學習目的和要求財務報告是反映企業財務狀況和經營成果的總結性書面文件。它對于加強企業管理和向外界提供財務信息具有重要作用。分析財務報表，能夠提煉出更多的財務信息，為報表使用者服務。通過本章的學習，了解財務報表的編制作用、組成和編制要求，熟悉五張主要報表的基本格式和內容，并了解各種報表項目之間的勾稽關系。二、考核知識點與考核要求　　（一）財務報告概述　　1、識記：財務報告的概念。2、領會：（1）編制財務報表的作用；（2）財務報表的組成；（3）財務報表的編制要求。　　（二）資產負債表　　1、識記：資產負債表的概念。2、領會：（1）資產負債表的結構和內容格式；（2）資產負債表的編制方法。（三）利潤表　　1、識記：利潤表、利潤分配表的概念。2、領會：（1）利潤表的結構和內容格式；（2）利潤表的編制方法；（3）利潤分配表的編制方法。（四）現金流量表1、識記：現金流量表的概念。2、領會：（1）現金流量表的結構和內容格式；（2）現金流量表的編制方法。（五）所有者權益變動表　　1、識記：所有者權益變動表的概念。2、領會：（1）所有者權益變動表的結構和內容格式；（2）所有者權益變動表的編制方法。第十五章 債務重組（本章不作考核要求）第十六章 會計調整（本章不作考核要求）三、題型舉例（考試大綱中題型舉例僅作參考，實際命題時不受此限）（一）填空題（每空格1分，14空格，共14分）1、會計憑證是記錄的發生和完成情況，明確，并作為的書面證明。（二）單項選擇題（在備選答案中選取一個最佳答案填入括號內。每小題2分，10題，共20分）1、將會計憑證分為原始憑證和記賬憑證兩大類的依據是（）。A．憑證填制的時間 B．憑證填制的方法C．憑證填制的程序和用途 D．憑證反映的經濟內容（三）名詞解釋（每小題3分，4題，共12分）1、會計假設（四）簡答題（每小題6分，2題，共12分）1、簡述所有者權益與債權人權益之間的區別。（五）業務題（根據每筆經濟業務，用借貸記賬法編制會計分錄，對能確定二級賬戶名稱的，應同時列示二級賬戶名稱。每小題2分，15題，共30分）1、甲公司于2013年6月1日購入乙公司按面值發行的5年期債券100 000元，票面年利率10％，支付經紀人傭金等附加費用300元，當即簽發轉賬支票支付全部款項。編制會計分錄。（六）計算題（每小題6分，2題，共12分）1、企業某項固定資產原值為 50 000元，預計使用年限 5年，預計凈殘值為 2 000元。采用年限平均法計算各年應提的折舊額。四、考試時間：150分鐘