食品工程自考復習材料怎么找？

食品工程自考復習材料怎么找？食品工程自考復習的時候最好根據考試大綱復習教材，多做題。

食品工程自考復習材料包括教材和題卷，教材直接按照官網公布的教材版本在網上或實體書店購買就行，題卷可以到書店買也可以登錄相關網站（比如中國教育在線https://zikao.eol.cn/npbkzdfl/index.html）查找。

課程內容與考核目標節選

緒論

(一)課程內容

(1)本課程的性質、研究對象與方法、目的、任務

(2)食品工程單元過程的分類

動量傳遞過程包括流體的流動及輸送、非均相物系的分離、物料的攪拌等;傳熱過程包括傳熱理論及設備、蒸發、冷凍等;傳質過程包括氣體的吸收、液體的蒸餾、固體的干燥等。

(3)幾個基本概念

質量守恒定律及其物料衡算;能量守恒定律及其能量衡算;單位、因次及其單位制度;單位換算;過程速率;三傳過程的高度統一表述。

(4)化工單元操作與食品工程之間的聯系及其區別。

(二)學習要求

要求通過對本章的學習能掌握食品單元操作的概念和特點，食品單元操作的研究內容和研究方法論，單元操作歸一表述，物理量的單位換算，物料衡算和能量衡算的概念，單元操作的平衡關系。

(三)考核知識點和考核要求

(1)了解本課程的性質、研究對象與方法、任務

(2)掌握學習本課程的幾個基本概念

(3)理解研究食品工程基本過程的意義

(4)理解物理量的因次式和單位制度

(5)了解化工單元操作與食品工程單元操作之間的聯系與區別

第1章 流體流動及輸送機械

(1)流體靜力學

流體的密度;靜壓能;流體靜力學基本方程式及其應用。

(2)流體動力學

流量;流速;穩定流動與不穩定流動;連續性方程式;伯努利方程式及其應用;層流流動阻力求取的數學模型方法。

(3)流動類型

流體的粘度與牛頓粘性定律;流動形態與雷諾準數;滯流與湍流。

(4)流體在管內的流動阻力

直管阻力;層流;湍流流動阻力;局部阻力的計算;量綱分析用于湍流阻力系數的實驗求取方法。

(5)管路計算與流量測量

簡單管路;并聯管路;單聯管路;分支管路;畢托管;孔板;文丘里管;轉子流量計。

(6)離心泵

工作原理及主要部件;主要性能參數;特性曲線及其應用;流量調節;運轉與啟動的注意事項;安裝高度;離心泵的類型與選用。

(7)其它類型泵簡介

往復泵;計量泵;旋渦泵。

(8)氣體輸送機械

離心式通風機;鼓風機;往復式壓縮機;真空技術及真空泵。

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